ใบเตย สุวพิชญ์ คืออะไร

ใบเตยหรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ "Curcuma longa" ซึ่งเป็นพืชส่งเสริมสุขภาพที่อาศัยอยู่ในตระกูลขิง (Zingiberaceae) ใบเตยทรงส่วนอาจเป็นทรงแข็งหรือเรียวเส้น เรียงติดกันอย่างเป็นระบบที่ยืดหยุ่นแล้วเรียงติดกันยาว อาจมีสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้ม พืชนี้เป็นต้นไม้ที่เป็นที่มาของเผยแพร่พันธุ์ในตระกูลขิง เช่น ขมิ้นชัน

ใบเตยมีรสชาติขมหรือรสเผ็ดๆ และมีกลิ่นหอมเหม็นประทับใจ พืชนี้มีสารสำคัญที่เรียกว่า "ครุพิน" (curcumin) เป็นสารสีส้มเหลืองที่ให้สีเขียวให้กับใบเตย สารครุพินมีสรรพคุณที่ช่วยลดการอักเสบและการอาการไข้ เรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยังมีองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ เช่น ไกวาคิน (gingerol) ที่เป็นสารที่ให้กลิ่นหอมของเป็นพิเศษในขิง นอกจากนี้ ใบเตยยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ใบเตยมีการใช้ทางที่หลากหลายในเชิงทางการแพทย์และเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารและเครื่องเทศมากน้อยแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น ในการแพทย์ทางชีวภาพและการแพทย์แผนไทย ใบเตยมักนำมาใช้เป็นยาแก้ปวด ยาแก้ไข้ ยาแก้แพ้ บำรุงสมอง และช่วยบำรุงร่างกาย เช่นในการรักษาอาการเจ็บป่วยอื่นๆ ตั้งแต่โรคกระเพาะ โรคเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ไขมันในเลือดสูง จนถึงอาการต่อมไทรอยด์ที่ต่ำลง

ในอาหารและเครื่องเทศ ใบเตยมักนำมาใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม เช่น เครื่องเทศ ผงชูรส หรือเพื่อเพิ่มรสชาติให้แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ และเครื่องเทศสำคัญอื่นๆ ในแวดวงอาหารจานไทย และอาหารยาวบรรจงของจังหวัดเชียงใหม่ ใบเตยยังนิยมนำมาใช้ในการทำผ้าขาว ตาแดง ตาลือผู้หมายในผ้าไหม นอกจากนี้ยังนำใบเตยใช้ในเครื่องสำอาง และเครื่องบำรุงผิวพรรณได้ด้วย